野菜はできる限り鹿児島県産のものを使うようにしております。
地元の農家さんが心をこめて育てたお野菜をいただき、そのお野菜を使い料理し、その農家さんや地元の方々にも食べていただけるのは、料理人としてすごくうれしい事だと思っております。

当店のコーヒー豆は鹿児島県いちき串木野市にある喫茶店『パラゴン』の店主さんが、丁寧に焙煎された豆を使用しております。
しっかりとした重みのある味と、芳醇な香りが特徴です。

当店のお茶は菊永茶生産組合のものを使用しております。
色、香り、味、最高の知覧茶を味わっていただけます。組合で作っている抹茶も、当店ではデザートの「知覧抹茶のガトーショコラ」としてお出ししております。香り高い知覧茶をぜひ味わってみてください。